Nasi Padang — Menu & Fakta Singkat
Hidangan khas Minangkabau yang terkenal dengan bumbu rempah kuat, santan pekat, serta sambal yang menggugah selera. Disajikan dengan banyak pilihan lauk.
Halal
Pedas Nikmat
Otentik Minang
Fakta Singkat
- Asal: Padang, Sumatera Barat.
- Ciri Rasa: kaya rempah, gurih santan, pedas seimbang (balado & sambal ijo).
- Teknik Masak: gulai, rendang (konfit kering), tumis balado, dan rebus padeh.
- Penyajian: nasi putih hangat, sayur nangka, daun singkong, kuah gulai randang / tunjang.
Menu Utama (Ala Carte)
| Hidangan | Deskripsi | Harga |
|---|---|---|
| Rendang Sapi | Daging sapi dimasak lama dengan santan & rempah hingga pekat dan kecokelatan. | Rp 22.000 |
| Ayam Pop | Ayam empuk direbus bumbu lalu digoreng cepat; disajikan dengan sambal tomat. | Rp 18.000 |
| Gulai Tunjang | Kikil/sumsum kaki sapi dalam kuah gulai santan kuning yang kaya rempah. | Rp 20.000 |
| Dendeng Balado | Irisan daging tipis garing disiram sambal balado merah pedas wangi. | Rp 20.000 |
| Ikan Asam Padeh | Ikan laut dimasak kuah merah pedas asam tanpa santan. | Rp 19.000 |
| Telur Dadar Padang | Telur tebal bumbu daun kunyit & kelapa parut. | Rp 9.000 |
| Perkedel Kentang | Gorengan kentang tumbuk lembut dengan bumbu pala & seledri. | Rp 6.000 |
Paket Nasi Padang
| Paket | Isi | Harga |
|---|---|---|
| Paket Hemat | Nasi + ayam pop / telur dadar + sayur nangka + daun singkong + kuah gulai + sambal | Rp 22.000 |
| Paket Favorit | Nasi + rendang + telur dadar + sayur nangka + daun singkong + kuah gulai + sambal | Rp 32.000 |
| Paket Komplit | Nasi + rendang + dendeng balado + gulai tunjang + sayur & lalap lengkap + 2 sambal | Rp 48.000 |
Sayur, Sambal & Pelengkap
Sayur Nangka
Gulai nangka muda, kuah santan harum.
Daun Singkong Rebus
Disajikan dengan sambal ijo.
Sambal Ijo
Cabe hijau, tomat hijau, bawang, wangi jeruk nipis.
Sambal Merah / Balado
Cabe merah, bawang, tomat, minyak kelapa.
Gulai Kapau
Campuran sayur nangka, kol, kacang panjang.
Kerupuk Jangek
Kerupuk kulit khas Minang.
Minuman
| Minuman | Ukuran | Harga |
|---|---|---|
| Es Teh Manis | Gelas | Rp 6.000 |
| Es Jeruk | Gelas | Rp 8.000 |
| Teh Talua | Cangkir | Rp 12.000 |
| Air Mineral | Botol | Rp 5.000 |
Bahan Pokok (Format Tabel seperti contoh)
| Bahan | Takaran | Keterangan |
|---|---|---|
| Beras | 1 kg | Nasi pulen (bisa ditambah santan untuk nasi gulai). |
| Santan Kental | 1 liter | Untuk gulai & rendang. |
| Bumbu Rendang | ± 500 g | Cabai kering, bawang, lengkuas, kunyit, jahe, serai, daun jeruk/daun kunyit. |
| Daging Sapi | 1 kg | Rendang/dendeng. |
| Aneka Cabai | 300 g | Balado & sambal ijo. |